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三杯鸡烧茭白笋
“让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。”
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三杯鸡烧茭白笋的做法
步骤1
大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块
步骤2
色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜 (至少3分钟或至姜片干缩)
步骤3
加麻油略热，下鸡块炒至外层变色
步骤4
加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟
步骤5
拌入笋块焖5分钟
步骤6
改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★ (图) 九层塔，可以用罗勒取代。三杯鸡烧茭白笋的烹饪技巧
★ 料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。★ 麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。★ 不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。 -使用的厨具：炒锅
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