老婆饼——豆沙版

“老婆饼里没有老婆，呵呵酥软香甜一口下去就着清新的空气云卷云舒幸福的感觉就在齿颊之间”
所属分类： 烘焙   老人   派塔   下午茶  

老婆饼——豆沙版的用料

主料

面粉 350克 面粉 350克
蛋黄 1只 蛋黄 1只

老婆饼——豆沙版的做法

#老婆饼——豆沙版的做法图解2

步骤1

水油皮：200克面粉，玉米油60克，清水90克、糖粉40克，活成面团，盖上湿布松弛15分钟
#老婆饼——豆沙版的做法图解3

步骤2

油酥：面粉150克、玉米油75克，活成油酥，盖上湿布松弛15分钟
#老婆饼——豆沙版的做法图解4

步骤3

水油皮分成15个剂子，油酥也同时分成15份
#老婆饼——豆沙版的做法图解5

步骤4

把水油皮用手按扁
#老婆饼——豆沙版的做法图解6

步骤5

包住油酥
#老婆饼——豆沙版的做法图解7

步骤6

左手托着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹
#老婆饼——豆沙版的做法图解8

步骤7

擀成长片
#老婆饼——豆沙版的做法图解9

步骤8

从一头卷起，再次擀成长片
#老婆饼——豆沙版的做法图解10

步骤9

再次卷起，备用
#老婆饼——豆沙版的做法图解11

步骤10

用擀面杖把皮料擀成圆形，取适量豆沙馅（豆沙馅我是买的，如果自己做的话更好哦）
#老婆饼——豆沙版的做法图解12

步骤11

全部包好后，用手按扁
#老婆饼——豆沙版的做法图解13

步骤12

用小刀在饼胚上滑3道，然后刷上蛋黄液
#老婆饼——豆沙版的做法图解14

步骤13

沾上熟芝麻，烤箱190度预热5分钟后，放入饼坯，190度20分钟，即可
#老婆饼——豆沙版的做法图解15

步骤14

刚出炉时很酥，放凉后密封1天就如同在外面买的那种软软的口感了。

老婆饼——豆沙版的烹饪技巧


1、中筋粉，家里普通面粉也可以2、用猪油口感更酥软，黄油也不错，我对猪油、黄油不感冒，玉米油来的更健康3、豆沙馅我是买的，如果自己做的话更好哦，豆沙馅放多少要看你对甜味的要求了。 -使用的厨具：电烤箱

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