“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷

“碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心，网上没有找到这种点心，但是却看到了金丝卷，是一种与馒头口感相同的面食，略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出门取景，玫瑰的香气在嘴里，碧玉皮甜糯软弹，一次成功的创新。”
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“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的用料

主料

自发粉 200g 自发粉 200g
澄粉 200g 澄粉 200g
白砂糖 20g 白砂糖 20g

辅料

玫瑰花泥 按喜好 玫瑰花泥 按喜好
黄油 适量

“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法

#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解2

步骤1

自发面粉、玉米粉混合
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解3

步骤2

温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解4

步骤3

将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解5

步骤4

加热至藕粉透明，玫瑰酱完成
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解6

步骤5

澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解7

步骤6

①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团 或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解8

步骤7

醒发好的面团擀开
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解9

步骤8

刷上融化的黄油
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解10

步骤9

反面也刷上黄油，切成丝
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解11

步骤10

整理好后轻轻卷在一起，金丝完成
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解12

步骤11

将金丝切成八等份
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解13

步骤12

将碧玉皮揉成长条，切成八等份
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解14

步骤13

取一小份擀开
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解15

步骤14

挤上玫瑰酱
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解16

步骤15

放上一段金丝
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解17

步骤16

包好
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解18

步骤17

将剩余七份以同样方法包好
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解19

步骤18

上锅热水中火蒸15分钟
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解20

步骤19

用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。
#“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法图解21

步骤20

切开的样子

“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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