小叮当铜锣烧

“嘿嘿！颜值不高，但味道还是OK的~~~”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶快餐

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

小叮当铜锣烧的用料

主料

普通面粉 120g	普通面粉 120g
白砂糖 90g	白砂糖 90g
蜂蜜 15g	蜂蜜 15g

小叮当铜锣烧的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

先将面粉过筛，备用；

步骤3

蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中，座在约50度的热水里，隔热水将鸡蛋打发至浓稠，呈淡淡的乳黄色即可；

步骤4

先将面粉倒入鸡蛋糊中，从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀；

步骤5

得到的面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；

步骤6

盖上保鲜膜，将调制好的面糊静置30分钟；

步骤7

平底不粘锅，小火，不用放油！舀一勺面糊倒入锅中，自动形成一个圆形；

步骤8

表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅，颜色深的一面是外面；

步骤9

取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙，深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案，盖上去就完成了。

小叮当铜锣烧的烹饪技巧

* 黑巧克力烘焙店有卖，用之前隔热水融化后装入巧克力装饰笔中；* 不可用巧克力酱代替哦，因为不易凝固画出来的效果不好；* 最关键也是比较不好掌握的就是煎饼过程，一点小心得：1、不用放油，否则煎出来的饼面就不会光滑；2、小火，不然就会是非洲版小叮当了，哈哈哈！3、煎完一个面饼，用冷水冲下平底锅让其降温后再煎下一个，颜色光滑度都会更好。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅