小叮当铜锣烧

“嘿嘿!颜值不高,但味道还是OK的~~~”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  

小叮当铜锣烧的用料

主料

普通面粉 120g 普通面粉 120g
白砂糖 90g 白砂糖 90g
蜂蜜 15g 蜂蜜 15g

小叮当铜锣烧的做法

#小叮当铜锣烧的做法图解2

步骤1

准备好材料;
#小叮当铜锣烧的做法图解3

步骤2

先将面粉过筛,备用;
#小叮当铜锣烧的做法图解4

步骤3

蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中,座在约50度的热水里,隔热水将鸡蛋打发至浓稠,呈淡淡的乳黄色即可;
#小叮当铜锣烧的做法图解5

步骤4

先将面粉倒入鸡蛋糊中,从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀;
#小叮当铜锣烧的做法图解6

步骤5

得到的面糊下落时流动顺畅,中途不间断即可;
#小叮当铜锣烧的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜,将调制好的面糊静置30分钟;
#小叮当铜锣烧的做法图解8

步骤7

平底不粘锅,小火,不用放油!舀一勺面糊倒入锅中,自动形成一个圆形;
#小叮当铜锣烧的做法图解9

步骤8

表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅,颜色深的一面是外面;
#小叮当铜锣烧的做法图解10

步骤9

取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙,深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案,盖上去就完成了。

小叮当铜锣烧的烹饪技巧


* 黑巧克力烘焙店有卖,用之前隔热水融化后装入巧克力装饰笔中;* 不可用巧克力酱代替哦,因为不易凝固画出来的效果不好;* 最关键也是比较不好掌握的就是煎饼过程,一点小心得:1、不用放油,否则煎出来的饼面就不会光滑;2、小火,不然就会是非洲版小叮当了,哈哈哈!3、煎完一个面饼,用冷水冲下平底锅让其降温后再煎下一个,颜色光滑度都会更好。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅

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