烧鸡公还是鸡公煲混合


所属分类： 私房菜  

烧鸡公还是鸡公煲混合的用料

主料

红辣椒 1棵 红辣椒 1棵
鸡肉 700克 鸡肉 700克

辅料

盐 1勺 盐 1勺
花椒 10棵 花椒 10棵
蒜 1棵 蒜 1棵
烧鸡公调料 100克 烧鸡公调料 100克
香菜 3棵 香菜 3棵
小米椒 7个

烧鸡公还是鸡公煲混合的做法

#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解2

步骤1

锅中加水放鸡块加几个大料，感觉鸡肉血水煮掉捞出鸡肉
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解3

步骤2

换水把大料取出倒鸡肉继续煮，汤汁变浓捞出鸡肉放边上控干水备用，汤盛出备用
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解4

步骤3

炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（参考图片）、葱段炒出香味，这里一定要小火
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解5

步骤4

加鸡公煲调料一起炒，炒出红油，
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解6

步骤5

再加入蒜瓣（这里是不切的，本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣，这个视个人口味定）小米椒段（参考图片）洋葱块翻炒出香味，加少许盐和鸡精，白糖，酱油
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解7

步骤6

把沥干的鸡块倒入锅中一起炒 炒5，6分钟（这里大火）
#烧鸡公还是鸡公煲混合的做法图解8

步骤7

加入之前留的鸡肉汤 ，大火2分钟倒入青椒红椒块，香菜段，芹菜段，盖锅盖开文火熬，大概10分钟就可出锅

烧鸡公还是鸡公煲混合的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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