麻椒辣炒鸡


所属分类： 私房菜  

麻椒辣炒鸡的用料

主料

小公鸡 适量

辅料

干朝天椒 8个 干朝天椒 8个
红辣椒 6个 红辣椒 6个
姜丝 适量

麻椒辣炒鸡的做法

#麻椒辣炒鸡的做法图解2

步骤1

小公鸡宰杀干净
#麻椒辣炒鸡的做法图解3

步骤2

剁成小块～
#麻椒辣炒鸡的做法图解4

步骤3

用热水焯一下
#麻椒辣炒鸡的做法图解5

步骤4

焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟
#麻椒辣炒鸡的做法图解6

步骤5

辣椒切成小圈～姜切成姜丝～
#麻椒辣炒鸡的做法图解7

步骤6

配菜
#麻椒辣炒鸡的做法图解8

步骤7

炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄～
#麻椒辣炒鸡的做法图解9

步骤8

加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可！
#麻椒辣炒鸡的做法图解10

步骤9

干香辣炒小鸡就做好拉！麻麻辣辣的吃着很过瘾，超级下饭！你们也试试吧！

麻椒辣炒鸡的烹饪技巧


1鸡块一定要剁成小块，方便入味也容易熟！ 2腌制鸡块时一定要把水控干，这样干煸的时候才不会有那么多的水份！水太多炒制直接影响味道！3炒鸡的时候油放的多一些，这样炒出来不会干巴巴的！4麻椒～辣椒请依个人口味添加！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   麻椒辣炒鸡的做法步骤

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