泡椒猪蹄

“猪蹄一般都有油腻的感觉，所以女儿不太喜欢我用来炖汤，不过，炖熟后用来做蒜泥口味的，她很喜欢，这次用泡椒水里泡泡，有点儿微辣，特别爽口弹牙，喜欢泡椒味道，不可错过哦。姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙”
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泡椒猪蹄的用料

主料

猪蹄 700克

辅料

姜 2片 姜 2片
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
香醋 1汤匙 香醋 1汤匙
花椒 5克 花椒 5克
精盐 半茶匙

泡椒猪蹄的做法

#泡椒猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄剁好，洗净。
#泡椒猪蹄的做法图解3

步骤2

入锅加入姜葱烧开清水，焯水。
#泡椒猪蹄的做法图解4

步骤3

焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。
#泡椒猪蹄的做法图解5

步骤4

备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。
#泡椒猪蹄的做法图解6

步骤5

黄瓜切小块。
#泡椒猪蹄的做法图解7

步骤6

调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。
#泡椒猪蹄的做法图解8

步骤7

锅里加入泡椒、花椒，烧开。
#泡椒猪蹄的做法图解9

步骤8

加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。
#泡椒猪蹄的做法图解10

步骤9

装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。
#泡椒猪蹄的做法图解11

步骤10

或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。

泡椒猪蹄的烹饪技巧


1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。 -使用的厨具：煮锅

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