卤鸭掌

“休闲好食品”
所属分类： 凉菜   小菜  

卤鸭掌的用料

主料

鸭掌 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
草果 适量 草果 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱结 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
盐 适量 盐 适量

卤鸭掌的做法

#卤鸭掌的做法图解2

步骤1

冲洗干净鸭掌，切除鸭掌指头
#卤鸭掌的做法图解3

步骤2

把材料洗干净备用
#卤鸭掌的做法图解4

步骤3

洗净的鸭掌用热水焯一下
#卤鸭掌的做法图解5

步骤4

大概2分钟左右把焯好的鸭掌用冷水冲洗干净备用
#卤鸭掌的做法图解6

步骤5

把备料炒香加适量的水
#卤鸭掌的做法图解7

步骤6

加入生抽、老抽、耗油（老抽决定成品的颜色，俺不加的不是很多，亲们根据你的需求可以调整哦）
#卤鸭掌的做法图解8

步骤7

把准备好的鸭掌倒入锅内，汤汁能没过鸭掌为宜，同时放葱结；
#卤鸭掌的做法图解9

步骤8

盖盖子煮10-15分钟（根据鸭掌的量定时间）
#卤鸭掌的做法图解10

步骤9

煮的过程中，翻动这样能让鸭掌着色均匀（煮熟后不必马上装盘，让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却，这样能使鸭掌更入味）
#卤鸭掌的做法图解11

步骤10

大功告成，出锅的时候淋点香油。冷的鸭掌放冰箱，想吃的时候可以拿出来，汤汁可以清掉杂质，冷藏，下次做卤味可以接着用

卤鸭掌的烹饪技巧


看电视剧的时候拿出来吃，真是很不错哦~~~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   卤鸭掌的做法步骤

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