咸肉蒸千张

“咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎”
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咸肉蒸千张的用料

主料

咸肉 150g 咸肉 150g
姜末 20g 姜末 20g

辅料

盐 5g 盐 5g
料酒 15g 料酒 15g
油 10g 油 10g

咸肉蒸千张的做法

#咸肉蒸千张的做法图解2

步骤1

百页改刀切条焯水.咸肉出水后,上笼蒸熟(放入葱 姜 料酒 糖)待凉
#咸肉蒸千张的做法图解3

步骤2

锅内放少许油放入姜末葱花炒香放水 盐 鸡精百页调味放入盘中.
#咸肉蒸千张的做法图解4

步骤3

咸肉改刀排放上面
#咸肉蒸千张的做法图解5

步骤4

上笼蒸20分钟,葱花放在咸肉上,锅内放少许油烧开淋在葱花上即可

咸肉蒸千张的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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