姜油拌菜

“姜丝入热油中炸，将油与姜丝倒入凉拌菜中拌匀，姜的香味与隐隐辣的口感，使这道菜有了与众不同的味道。”
所属分类： 凉菜   家常菜   农家菜  

姜油拌菜的用料

主料

黄瓜 50克 黄瓜 50克
生菜 10克 生菜 10克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 10克 姜 10克
醋 3克 醋 3克
味精 少许

姜油拌菜的做法

#姜油拌菜的做法图解2

步骤1

原料：黄瓜（只用了半根）、小葱、姜、红椒、豆皮、生菜。
#姜油拌菜的做法图解3

步骤2

豆皮切丝，红椒切丝。
#姜油拌菜的做法图解4

步骤3

生菜切丝。
#姜油拌菜的做法图解5

步骤4

黄瓜半个也切丝。
#姜油拌菜的做法图解6

步骤5

姜切丝，小葱只用绿叶（葱白可以做其他菜的葱花），切段。
#姜油拌菜的做法图解7

步骤6

将黄瓜丝、红椒丝、豆皮丝、生菜丝放入搅拌盆中，加盐、味精、生抽、醋。
#姜油拌菜的做法图解8

步骤7

开火，锅中倒入食用油，油热时下入姜丝，炸香。
#姜油拌菜的做法图解9

步骤8

将油与姜丝倒入搅拌盆中，撒入葱段，拌匀即可。
#姜油拌菜的做法图解10

步骤9

装盘。

姜油拌菜的烹饪技巧


姜丝倒入热油中炸香后再倒入凉菜中拌匀，才会生出姜的香味。喜欢吃辣的，可以在炸姜丝的时候，加干辣椒同炸。凉菜中的材料，也可以换成其他的蔬菜。 -使用的厨具：炒锅

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