家常烧黄鱼

“想吃黄鱼想了很多天了，趁着过节，和邻居们去了菜市场，买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，大黄鱼很是新鲜，只放简单的调料烧制，很是鲜美呢！”
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家常烧黄鱼的用料

主料

黄姑鱼 1条600克

辅料

料酒 3勺 料酒 3勺
生抽 2勺 生抽 2勺
蒜瓣 5瓣 蒜瓣 5瓣
葱段 15克 葱段 15克
食用油 15克 食用油 15克
花椒 8粒

家常烧黄鱼的做法

#家常烧黄鱼的做法图解2

步骤1

准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；
#家常烧黄鱼的做法图解3

步骤2

将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
#家常烧黄鱼的做法图解4

步骤3

腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
#家常烧黄鱼的做法图解5

步骤4

炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
#家常烧黄鱼的做法图解6

步骤5

将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；
#家常烧黄鱼的做法图解7

步骤6

依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。

家常烧黄鱼的烹饪技巧


因为黄鱼已经用盐腌制，所以在炖制时就不要放食盐了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   家常烧黄鱼的做法步骤

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