牛奶戚风蛋糕


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牛奶戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 130g 低筋面粉 130g
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
蛋黄 90g 蛋黄 90g

辅料

白砂糖 150g 白砂糖 150g

牛奶戚风蛋糕的做法

#牛奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

在蛋黄中加入白砂糖和玉米油，期间要一直搅拌；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

接着倒入牛奶并搅拌；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器将蛋清打发；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

将搅拌好的面糊倒入模具中，接着轻震两下；
#牛奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。

牛奶戚风蛋糕的烹饪技巧


蛋清打发到出现小弯钩的程度。搅拌要轻柔，否则会消泡。面糊要细腻有光泽。脱模时要轻震两下，排出热气，倒扣晾凉。 -使用的厨具：电烤箱

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