麻辣小龙虾

“小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾”
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麻辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 2500g

辅料

油 1勺 油 1勺
八角 4个 八角 4个
干辣椒 8个 干辣椒 8个
大蒜头 1个 大蒜头 1个
香油豆瓣酱 1/2勺 香油豆瓣酱 1/2勺
盐 1汤匙

麻辣小龙虾的做法

#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾
#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤2

先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤3

再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤4

准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
#麻辣小龙虾的做法图解6

步骤5

热锅倒入油，温油倒入花椒
#麻辣小龙虾的做法图解7

步骤6

炸出香味后捞起不用
#麻辣小龙虾的做法图解8

步骤7

再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
#麻辣小龙虾的做法图解9

步骤8

加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
#麻辣小龙虾的做法图解10

步骤9

倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
#麻辣小龙虾的做法图解11

步骤10

瓶啤酒刚好能浸没龙虾
#麻辣小龙虾的做法图解12

步骤11

盖上大火煮开后转中小火煮熟透
#麻辣小龙虾的做法图解13

步骤12

之后打开加入葱花后熄火出锅

麻辣小龙虾的烹饪技巧


1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   麻辣小龙虾的做法步骤

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