水晶白菜蒸饺

““白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！”
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水晶白菜蒸饺的用料

主料

澄粉 100克 澄粉 100克
斑斓香精 几滴 斑斓香精 几滴
盐 1克

辅料

猪肉泥 100克 猪肉泥 100克
料酒 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺

水晶白菜蒸饺的做法

#水晶白菜蒸饺的做法图解2

步骤1

准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
#水晶白菜蒸饺的做法图解3

步骤2

加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
#水晶白菜蒸饺的做法图解4

步骤3

趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
#水晶白菜蒸饺的做法图解5

步骤4

取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀
#水晶白菜蒸饺的做法图解6

步骤5

这是2个面团，盖上湿布醒10分钟
#水晶白菜蒸饺的做法图解7

步骤6

取出白色粉团，把它搓成长条
#水晶白菜蒸饺的做法图解8

步骤7

取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条
#水晶白菜蒸饺的做法图解9

步骤8

用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好
#水晶白菜蒸饺的做法图解10

步骤9

搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个
#水晶白菜蒸饺的做法图解11

步骤10

取一个小剂子，压扁擀大成面皮
#水晶白菜蒸饺的做法图解12

步骤11

提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
#水晶白菜蒸饺的做法图解13

步骤12

把面皮捏成一个五角星的样子
#水晶白菜蒸饺的做法图解14

步骤13

从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好
#水晶白菜蒸饺的做法图解15

步骤14

锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

水晶白菜蒸饺的烹饪技巧


里面包的馅料可依据自己喜好搭配面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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