荔枝猪肉丸

“做过菠萝咕噜肉，菠萝当季的时候，酸酸甜甜的菠萝香味特浓，那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝，有天在网上看到个菜谱，是用荔枝和鸡肉一起做的，家里没有鸡肉，就用了现有的猪肉，做了荔枝猪肉丸，也好吃。”
所属分类： 热菜   常见菜式   粤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐   壮腰健肾  

荔枝猪肉丸的用料

主料

荔枝 300克 荔枝 300克
盐 半茶勺 盐 半茶勺
鸡精 半茶勺 鸡精 半茶勺

辅料

猪肉 300克 猪肉 300克
蚝油 半茶勺 蚝油 半茶勺
植物油 适量

荔枝猪肉丸的做法

#荔枝猪肉丸的做法图解2

步骤1

备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
#荔枝猪肉丸的做法图解3

步骤2

荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
#荔枝猪肉丸的做法图解4

步骤3

猪肉切碎，加入鸡蛋
#荔枝猪肉丸的做法图解5

步骤4

再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
#荔枝猪肉丸的做法图解6

步骤5

将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
#荔枝猪肉丸的做法图解7

步骤6

锅中油烧热
#荔枝猪肉丸的做法图解8

步骤7

用手搓成圆丸子下入锅中炸制
#荔枝猪肉丸的做法图解9

步骤8

炸至两面金黄
#荔枝猪肉丸的做法图解10

步骤9

捞出
#荔枝猪肉丸的做法图解11

步骤10

锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
#荔枝猪肉丸的做法图解12

步骤11

下入荔枝、丸子翻炒
#荔枝猪肉丸的做法图解13

步骤12

倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
#荔枝猪肉丸的做法图解14

步骤13

加鸡精，出锅
#荔枝猪肉丸的做法图解15

步骤14

装盘
#荔枝猪肉丸的做法图解16

步骤15

成品图

荔枝猪肉丸的烹饪技巧


猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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