椒盐红虾

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐红虾的用料

主料

红虾 4个	红虾 4个
红椒 1个

辅料

姜适量	姜适量
油适量	油适量

椒盐红虾的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

从虾的背部煎开，拉出虾线；

步骤3

清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；

步骤4

将虾表面的水分吸干；

步骤5

烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸；

步骤6

炸好后再翻个面，将虾炸熟；

步骤7

锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒；

步骤8

下入炸好的红虾；

步骤9

加入椒盐，注意两面都要撒上；

步骤10

盛入盘中。

椒盐红虾的烹饪技巧

1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干，避免放入时油溅出来；3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点，双面都要撒上，并要撒的均匀。 -使用的厨具：炒锅