简单美味---蒸蛋羹

“鸡蛋羹滑嫩、咸香，省事省力。”
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简单美味---蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葱花 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量

简单美味---蒸蛋羹的做法

#简单美味---蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

一个鸡蛋打在小碗中。
#简单美味---蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。
#简单美味---蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。
#简单美味---蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。
#简单美味---蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。
#简单美味---蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

简单美味---蒸蛋羹的烹饪技巧


1、蛋液与水的比例1：1。2、加几滴黄酒可以去腥。3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。 -使用的厨具：炒锅

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