蚝油青椒苦荞麦面条

“很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。”
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咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油青椒苦荞麦面条的用料

主料

苦荞麦面条 300g

辅料

青椒四个

配料

油适量	油适量
姜适量	姜适量
蚝油适量	蚝油适量

蚝油青椒苦荞麦面条的做法

步骤1

速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟

步骤2

备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜

步骤3

把青椒和芹菜切末

步骤4

姜蒜切末

步骤5

坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香

步骤6

加入一勺蚝油

步骤7

加入盐炒匀即可出锅备用

步骤8

泡好的苦荞麦面条放盘里

步骤9

炒好的料浇上即可

步骤10

再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香

蚝油青椒苦荞麦面条的烹饪技巧

这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。 -使用的厨具：其它、炒锅