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双色棋格饼干的做法
步骤1
称量准备好材料。
步骤2
黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。
步骤3
向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
步骤4
黄油不用打发，与鸡蛋完全混合均匀即可。
步骤5
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
步骤6
使面粉和黄油完全混合，成为面团。
步骤7
制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。步骤同原味面团
步骤8
做好的两个面团，如果太软可以放进冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。
步骤9
面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
步骤10
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
步骤11
把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
步骤12
面团冻硬后，切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
步骤13
将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
步骤14
另取一块原味面团，擀成厚度约为0.2CM的面片。
步骤15
在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上。
步骤16
包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
步骤17
也可以省略14-16步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。
步骤18
冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。
步骤19
取出，冷却后密封保存。双色棋格饼干的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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