原味戚风蛋糕


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原味戚风蛋糕的用料

主料

低粉 50克 低粉 50克

辅料

油 24克 油 24克

原味戚风蛋糕的做法

#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需材料鸡蛋3个，细砂糖36克（打发蛋白），细砂糖18克（打发蛋黄），油24克，牛奶24克，低粉50克，
#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白蛋黄分离
#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白打至鱼泡眼加12克糖，即打蛋白所需糖的三分之一
#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白比较浓稠时再加12克糖
#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

当蛋白有较多纹路时加最后三分之一的12克糖
#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

继续打发蛋白，直到提起打蛋器出现短小直立的小尖角，或者筷子插入不倒下，蛋盆倒扣蛋白糊不掉下
#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄加糖打散，依次加入油和牛奶搅拌均匀
#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

拌匀的蛋糊筛人低粉
#原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

刮刀上下搅拌成蛋黄糊
#原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀
#原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入模具，150度预热，震出大气泡后放烤箱上下火中层45分钟
#原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

出炉后立刻倒扣，冷却30分钟后脱模
#原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

脱模后的戚风

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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