伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』

“喜好随这心情忽左忽右，前阵子迷吐司，然后迷古典甜点马卡龙 苏芙蕾以及这玛德琳娜。真正的玛德琳娜蛋糕是贝壳状，简单的黄油、低粉、砂糖、泡打粉和鸡蛋做成，吃第一口的感觉仿佛小时常吃的鸡蛋糕，可加入柠檬皮或者枫糖或者杏仁粉，又是另一番甜香。韩剧里说，剥一小块玛德琳娜蛋糕沾在茶里，然后轻轻放入口中，接着从舌尖会慢慢释放出茶点香美，缓缓地敲醒沉睡在某个角落的你。是的，也唤醒了沉睡的我，心情因这块美好的甜点灰蒙蒙的天也似乎在阳光下起舞。”
所属分类： 烘焙  

伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的用料

主料

低筋面粉 39g 低筋面粉 39g
杏仁粉 19g 杏仁粉 19g
鸡蛋 1枚 鸡蛋 1枚

伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法

#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解2

步骤1

低粉和泡打粉过筛后与杏仁粉、砂糖混合
#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散倒入粉中，搅拌均匀
#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解4

步骤3

加入枫糖浆，用刮刀拌匀
#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解5

步骤4

黄油隔热水融化，分三次加入，并用刮刀拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟
#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解6

步骤5

用刷子沾杯中剩余的黄油刷在模具内部，然后撒的三五粒盐在每个贝壳模中
#伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的做法图解7

步骤6

烤箱预热200度，将静置后的蛋糕糊倒入模具7-8分满，入烤箱中层，15分钟后出现漂亮的金黄色就可以

伴你午后阳光下---『杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕』的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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