焦糖布丁

“焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜品。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁一样奶香十足、口感滑嫩，更能节约制作时间。”
所属分类： 甜品   布丁  

焦糖布丁的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

细砂糖 80克（焦糖用） 细砂糖 80克（焦糖用）
热开水 20克

焦糖布丁的做法

#焦糖布丁的做法图解2

步骤1

布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。
#焦糖布丁的做法图解3

步骤2

准备材料。
#焦糖布丁的做法图解4

步骤3

牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。
#焦糖布丁的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散成蛋液。
#焦糖布丁的做法图解6

步骤5

牛奶与蛋液混合均匀。
#焦糖布丁的做法图解7

步骤6

蛋奶液用网筛过滤两遍。
#焦糖布丁的做法图解8

步骤7

蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
#焦糖布丁的做法图解9

步骤8

包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。
#焦糖布丁的做法图解10

步骤9

克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。
#焦糖布丁的做法图解11

步骤10

加入20克热开水搅拌均匀。
#焦糖布丁的做法图解12

步骤11

蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。
#焦糖布丁的做法图解13

步骤12

放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。

焦糖布丁的烹饪技巧


1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。 -使用的厨具：炒锅

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