【香菇鲜肉包子】

“学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。”
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【香菇鲜肉包子】的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
酵母 1.5g 酵母 1.5g
猪肉末 80g 猪肉末 80g

辅料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
姜末 1茶匙 姜末 1茶匙
香油 数滴

【香菇鲜肉包子】的做法

#【香菇鲜肉包子】的做法图解2

步骤1

包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解3

步骤2

面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解4

步骤3

泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解5

步骤4

炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解6

步骤5

发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解7

步骤6

发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解8

步骤7

取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解9

步骤8

往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解10

步骤9

包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
#【香菇鲜肉包子】的做法图解11

步骤10

【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。

【香菇鲜肉包子】的烹饪技巧


【CSY温馨提示】香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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