如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考

“有些亲们,总是说包子的褶捏得不好看,我一开始包包子褶也捏得不好看,后来从网上找视频,为了练习捏褶,不得不多包几次包子,反复琢磨,慢慢地,发现自己捏褶的动作快了,褶也捏得比以前好看一些了,可以拿得出手了。现将自己的捏褶过程拍了下来,希望对有兴趣提高自己包包子水平的亲们有所帮助,有比我更好的方法或手法,也跟我介绍一下噢。”
所属分类: 主食   家常菜   包子  

如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的用料

主料

面团 发酵好的450克 面团 发酵好的450克

如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法

#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解2

步骤1

准备好面团,发酵30分钟后,揉搓排气。揉成长条,分割成等分的小面剂。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解3

步骤2

准备好的猪肉馅。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解4

步骤3

取一面剂,擀成四周薄中间厚的圆形,填上馅,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解5

步骤4

左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解6

步骤5

就这样,周而得始,往前包。左手的大拇指,往包子皮内按压馅,(如果馅放得多的话),右手食指捏褶的时候,轻轻上提,这样就可以包多一些的馅了。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解7

步骤6

褶要捏得均匀,用力也要均匀。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解8

步骤7

把右手拿开,看侧面是这样的。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解9

步骤8

再接着往前包。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解10

步骤9

如果包子面有些软,粘手,右手的拇指和食指可以沾点布面。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解11

步骤10

再拿开右手,看盾包子是什么样子吧。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解12

步骤11

收尾的时候,最后一个褶,一定要和第一个褶捏合在一起,才会形成一个完整的圆。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解13

步骤12

捏好后,稍微整理一下。
#如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法图解14

步骤13

看。。小包子包好了。

如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的烹饪技巧


右手的拇指和食指要用力均匀,每个褶的宽度要差不多,不能大大小小的,否则包出来的不好看。最后要整理一下,将包子口收匀,包子整成圆形。 -使用的厨具:蒸锅

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