蛋饺

“因为一些原因，鸡蛋买多了，本来还准备再过段时间做的蛋饺提前开工，只是用不锈钢的汤勺做蛋饺太慢，有点着急，脑子里转着有什么替代的工具，一下子就想到这两天用得很顺手的电饼档，果然没让我失望，不是一般的提高效率。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

蛋饺的用料

主料

鸡蛋 1000克 鸡蛋 1000克

辅料

葱 少许 葱 少许
料酒 1小勺 料酒 1小勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
盐 适量

蛋饺的做法

#蛋饺的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#蛋饺的做法图解3

步骤2

夹心肉剁成肉泥。
#蛋饺的做法图解4

步骤3

加入2只鸡蛋，葱花，姜沫，料酒，胡椒粉，鲜辣粉，生粉，少许的盐。
#蛋饺的做法图解5

步骤4

一个方向搅拌上劲待用。
#蛋饺的做法图解6

步骤5

打好的鸡蛋。
#蛋饺的做法图解7

步骤6

加入少许的盐，搅打均匀。
#蛋饺的做法图解8

步骤7

电饼档加热，烤盘上刷上一层油，加入适量的蛋液。
#蛋饺的做法图解9

步骤8

趁蛋液表面没凝固加入少许的肉馅（肉馅不要放到超过蛋皮一半的位置）。
#蛋饺的做法图解10

步骤9

将没放到肉馅的蛋皮翻上去盖在肉馅上，过十几秒再翻面煎到蛋液完全凝固就可以。
#蛋饺的做法图解11

步骤10

蛋饺就做好了。

蛋饺的烹饪技巧


1.这样做好的蛋饺没有熟，是不能吃的，还需要再加工的，烧汤，或者火锅2.电饼档做蛋饺的好处是温度不高，操作比较容易，而且还可以一次做几个。 -使用的厨具：电饼铛

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/ 11   蛋饺的做法步骤

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