【经典老酸奶】

“自制酸奶是家里不能缺少的食物，因为孩子们的喜爱，更因为它的营养。在制作酸奶的时候，我喜欢先把牛奶加热到42度左右，为什么呢？因为42度既能融化细砂糖，也能给酸奶益生菌一个良好的发酵温度。平时在瓦斯炉上煮牛奶的时候，总是需要拿着一个温度计在那测量，生怕温度过高或者过低。现在不用再受那份累了，因为我用智能恒温调奶壶来煮牛奶。这样既不用温度计，也不用那么辛苦的站在火炉旁去测量温度。”
所属分类： 甜品   酸奶  

【经典老酸奶】的用料

主料

纯牛奶 900克 纯牛奶 900克
细砂糖 80克

【经典老酸奶】的做法

#【经典老酸奶】的做法图解2

步骤1

准备900毫升的纯牛奶和100毫升的淡奶油，混合均匀。
#【经典老酸奶】的做法图解3

步骤2

准备好80克的细砂糖。
#【经典老酸奶】的做法图解4

步骤3

混合好的奶液加入ACA智能恒温调奶器。
#【经典老酸奶】的做法图解5

步骤4

盖上盖子。
#【经典老酸奶】的做法图解6

步骤5

接通电源，启动煮沸或者水质净化功能，LCD显示屏上会精确显示当前温度。当煮到42度到45度之间的时候，关掉电源。这时候，牛奶的温度就轻松解决了，既不用测量，更不用站脚。
#【经典老酸奶】的做法图解7

步骤6

加入80克细砂糖，搅拌均匀。
#【经典老酸奶】的做法图解8

步骤7

准备一包老酸奶菌粉。
#【经典老酸奶】的做法图解9

步骤8

加入奶液里，边加边搅拌，让益生菌的分步更加均匀。
#【经典老酸奶】的做法图解10

步骤9

然后分装入事先消毒好的酸奶瓶里，盖上盖子，放入适量的温度里发酵7到8小时，至酸奶凝固即可。做好的酸奶冷藏一夜以后风味更加。

【经典老酸奶】的烹饪技巧


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