德式烤方肉

“【德式烤方肉】德式与中式的完美结合，入味肉汁~”
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德式烤方肉的用料

主料

大块五花肉 700g

辅料

啤酒 250ml 啤酒 250ml
小茴香 20g 小茴香 20g
洋葱 100g 洋葱 100g
黑胡椒 13g 黑胡椒 13g

德式烤方肉的做法

#德式烤方肉的做法图解2

步骤1

将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周
#德式烤方肉的做法图解3

步骤2

切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制
#德式烤方肉的做法图解4

步骤3

洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒
#德式烤方肉的做法图解5

步骤4

将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香
#德式烤方肉的做法图解6

步骤5

在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时
#德式烤方肉的做法图解7

步骤6

一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟
#德式烤方肉的做法图解8

步骤7

从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟
#德式烤方肉的做法图解9

步骤8

将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁
#德式烤方肉的做法图解10

步骤9

收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上

德式烤方肉的烹饪技巧


方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻在十字刀口处插入丁香，利于入味-使用的厨具：电烤箱

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