酱牛肉

“在家的时候都是媳妇做饭，因为工作，不得不来到喀布尔。想家的时候，就自己做点爱吃的菜，缓解一下工作压力，也调剂一下枯燥的生活。”
所属分类： 凉菜  

酱牛肉的用料

主料

牛腱子肉 1000克

辅料

香叶 适量 香叶 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
姜 适量 姜 适量
桂皮 适量

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

牛腱子肉依个人喜好切块。然后下冷水，焯一下。吐槽一下，因为当地一买就是一整块，还得自己去掉一些边边角角的料，痛苦。不过这里的牛肉非常好。
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

把焯好的牛肉洗一下，干净后冷水下锅。然后加入香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、切成大块的姜。作料的多少依个人口味，如果第一次做，拿不准可以少放些，尤其是八角。
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

开大火煮，沸腾之后转中火慢慢熬吧。我一般都是一个大锅熬3个小时。
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

再转中火熬的时候，可以放几个剥了皮的煮鸡蛋，一起卤一下。

酱牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 5   酱牛肉的做法步骤

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