巧克力曲奇

“此款曲奇加入了黑巧克力和淡奶油，使可可香味更加浓郁，甚至有点苦；爱吃黑巧克力的肯定非常喜欢这种苦味；吃下去的口感有点像在吃巧克力，而且也非常好挤，不费力气”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

巧克力曲奇的用料

主料

黑巧克力 40g 黑巧克力 40g
低粉 170g 低粉 170g

辅料

黄油 100g 黄油 100g
盐 2g 盐 2g

巧克力曲奇的做法

#巧克力曲奇的做法图解2

步骤1

黑巧克力和奶油隔水融化，然后隔温水保温
#巧克力曲奇的做法图解3

步骤2

软化的黄油加入糖粉和盐，打发至发白，体积变大
#巧克力曲奇的做法图解4

步骤3

分两次加入蛋液，打发均匀
#巧克力曲奇的做法图解5

步骤4

分两次加入巧克力溶液，搅打均匀
#巧克力曲奇的做法图解6

步骤5

筛入可可粉和低粉
#巧克力曲奇的做法图解7

步骤6

用刮刀搅匀
#巧克力曲奇的做法图解8

步骤7

装入裱花袋内，在烤盘上挤出花样
#巧克力曲奇的做法图解9

步骤8

送进预热好的烤箱，中层，上下火170℃，20分钟左右

巧克力曲奇的烹饪技巧


小贴士：1、巧克力溶液的温度不可太高，否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出2、不能接受苦的味道，可以选用偏甜的黑巧克力 -使用的厨具：电烤箱

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/ 9   巧克力曲奇的做法步骤

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