丝瓜炒鸡蛋

“丝瓜，丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。为夏季蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗，所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

丝瓜炒鸡蛋的用料

主料

丝瓜 100g 丝瓜 100g
红彩椒 适量

丝瓜炒鸡蛋的做法

#丝瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

丝瓜削皮
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

丝瓜切滚刀块
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

彩椒切大小适中的块
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

放入鸡蛋
#丝瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可

丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料 -使用的厨具：炒锅

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