猪肝土豆片

“猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。食材：猪肝200克、土豆150克配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量”
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猪肝土豆片的用料

主料

猪肝 200克 猪肝 200克

辅料

红椒 10克 红椒 10克
姜 5克 姜 5克
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
白醋 半茶匙 白醋 半茶匙
精盐 适量 精盐 适量

猪肝土豆片的做法

#猪肝土豆片的做法图解2

步骤1

猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
#猪肝土豆片的做法图解3

步骤2

猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
#猪肝土豆片的做法图解4

步骤3

土豆切片。
#猪肝土豆片的做法图解5

步骤4

切好红椒、青椒、姜葱。
#猪肝土豆片的做法图解6

步骤5

锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
#猪肝土豆片的做法图解7

步骤6

锅里入油，炒香姜和葱。
#猪肝土豆片的做法图解8

步骤7

加入猪肝炒至变色后装出。
#猪肝土豆片的做法图解9

步骤8

留油，加入土豆片。
#猪肝土豆片的做法图解10

步骤9

加入猪肝炒几下。
#猪肝土豆片的做法图解11

步骤10

加入生抽、老抽、盐少许。
#猪肝土豆片的做法图解12

步骤11

加入红、青椒片炒匀即可。
#猪肝土豆片的做法图解13

步骤12

装碟。

猪肝土豆片的烹饪技巧


1、猪肝泡一下换水，洗去血水。2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。3、猪肝和土豆厚度要切均匀。4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。 -使用的厨具：炒锅

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