外酥内糯的---南瓜饼

“南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，建议大家经常吃南瓜。”
所属分类： 节日习俗   感恩节  

外酥内糯的---南瓜饼的用料

主料

老南瓜 500克 老南瓜 500克
鸡蛋 2个

辅料

面包糠 适量 面包糠 适量
食用油 适量

外酥内糯的---南瓜饼的做法

#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切片，蒸熟。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解4

步骤3

用勺子压成南瓜泥。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解5

步骤4

加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解6

步骤5

合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解7

步骤6

揉搓成条，分成相同的小剂子。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解8

步骤7

揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解9

步骤8

鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解10

步骤9

把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解11

步骤10

沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解12

步骤11

油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
#外酥内糯的---南瓜饼的做法图解13

步骤12

炸至外酥内糯，捞出沥油。

外酥内糯的---南瓜饼的烹饪技巧


南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。

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