牛腩番茄汤

“夏天没有胃口,但是必要的蛋白质还是要及时补充的。特别是家中的小朋友,处于快速生长发育期,天天吃素也不成啊!这道牛腩汤,简单省事,特别是加了番茄之后,不但能使牛肉熟得快,还让汤微微酸中带甜,开胃有营养!”
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牛腩番茄汤的用料

主料

牛腩 600克 牛腩 600克

辅料

料酒 100克 料酒 100克
适量 适量

牛腩番茄汤的做法

#牛腩番茄汤的做法图解2

步骤1

牛腩清洗干净
#牛腩番茄汤的做法图解3

步骤2

切成3厘米见方的块
#牛腩番茄汤的做法图解4

步骤3

入凉水锅中,焯水,去掉血水
#牛腩番茄汤的做法图解5

步骤4

用筷子将焯水的肉块夹住,在锅中涮干净,然后夹出入炖锅中
#牛腩番茄汤的做法图解6

步骤5

番茄提前洗干净
#牛腩番茄汤的做法图解7

步骤6

切成大块
#牛腩番茄汤的做法图解8

步骤7

与牛腩同入炖锅中,加适量热水,倒入料酒
#牛腩番茄汤的做法图解9

步骤8

选择相应的程序或者自定义时间,至肉烂,临出锅前根据口味加盐
#牛腩番茄汤的做法图解10

步骤9

加入一点香菜,味道更浓郁!

牛腩番茄汤的烹饪技巧


牛腩焯下水可以去除掉多作的血水,使最后的汤品更加清澈;如果想保持住更多的鲜味,可以不焯水,直接煮,然后撇去浮沫;番茄可以留三分之一,待关火前20分钟再放入,可以保持住番茄的形状,使汤的味道更鲜,整体形象更美。 -使用的厨具:电子瓦煲

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