捞拌什锦

“捞拌是夏季非常受欢迎的一道凉菜，捞汁酸甜，微辣，可以捞任何喜爱菜品，比如鲍鱼，黄蚬子，蛰皮等，每一道捞拌都是爽心爽口的美味，让你停不下来。”
所属分类： 凉菜  

捞拌什锦的用料

主料

黄瓜 2条 黄瓜 2条
摩芋丝 12条 摩芋丝 12条
干豆腐丝 适量 干豆腐丝 适量

辅料

冰糖 100克 冰糖 100克
白米醋 100ml 白米醋 100ml
水 500克 水 500克
鲜露 适量

捞拌什锦的做法

#捞拌什锦的做法图解2

步骤1

先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。
#捞拌什锦的做法图解3

步骤2

加入一品鲜酱油，白米醋，味粉，再加入白开水，最后加几滴鲜露。
#捞拌什锦的做法图解4

步骤3

搅拌一下，凉凉，放入冰箱，最好放一夜，捞汁枣红透亮。
#捞拌什锦的做法图解5

步骤4

准备好各种捞菜。金针麽，干豆腐丝，木耳，海藻分别烫一下马上过凉水控干。
#捞拌什锦的做法图解6

步骤5

大碗里檫入黄瓜丝垫底，上面依次码上和各种捞菜。
#捞拌什锦的做法图解7

步骤6

摩芋丝围成一圈，最后澆上捞汁，再加1勺辣椒油，几粒泰椒既成。
#捞拌什锦的做法图解8

步骤7

成品图。

捞拌什锦的烹饪技巧


捞拌，关键是捞拌汁的制做，调料的比例要准确，否则口味就不正宗，自己在家做，料调不好却定的话，大约也可以，先品尝一下，再跟据自己的口味加材料。

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/ 8   捞拌什锦的做法步骤

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