猪皮冻


所属分类： 凉菜   家常菜  

猪皮冻的用料

主料

猪皮 适量

猪皮冻的做法

#猪皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮适量。
#猪皮冻的做法图解3

步骤2

猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。
#猪皮冻的做法图解4

步骤3

煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。
#猪皮冻的做法图解5

步骤4

用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。
#猪皮冻的做法图解6

步骤5

完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。
#猪皮冻的做法图解7

步骤6

切成细丝。
#猪皮冻的做法图解8

步骤7

猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。
#猪皮冻的做法图解9

步骤8

烧开后如果表面有浮沫就撇净。
#猪皮冻的做法图解10

步骤9

一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。
#猪皮冻的做法图解11

步骤10

把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。
#猪皮冻的做法图解12

步骤11

吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。

猪皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 12   猪皮冻的做法步骤

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