天麻炖鱼头

“据说这是宋美龄最爱的养生汤。”
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天麻炖鱼头的用料

主料

鳙鱼头 1个 鳙鱼头 1个
野生天麻 若干 野生天麻 若干
香菜 少许

天麻炖鱼头的做法

#天麻炖鱼头的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。
#天麻炖鱼头的做法图解3

步骤2

干天麻提前水发12小时后，切厚片；
#天麻炖鱼头的做法图解4

步骤3

将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；
#天麻炖鱼头的做法图解5

步骤4

鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；
#天麻炖鱼头的做法图解6

步骤5

将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；
#天麻炖鱼头的做法图解7

步骤6

放入切块的北豆腐；
#天麻炖鱼头的做法图解8

步骤7

清水加至如图的位置；
#天麻炖鱼头的做法图解9

步骤8

点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；
#天麻炖鱼头的做法图解10

步骤9

时间到了起锅放入盐和香菜即可；

天麻炖鱼头的烹饪技巧


1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。3、用海盐更能提味。 -使用的厨具：焖烧锅

上传我做的这道菜

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