异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）

“我从小就吃不惯香菜的味道，也遇到过不少跟我一样对香菜不感冒的人。但自从有一次无意中尝试了这个加了香菜的虾仁之后，我对香菜的好感大增，虽然也不至于吃火锅要配香菜，但也没有以前那么抵触了。配上对的食材，香菜也能变得柔和而虾仁变得更加鲜美。无论是喜欢香菜的你，还是喜欢吃虾仁的你，甚至只是听到青柠就会流口水的你，这道菜，你都值得尝试！”
所属分类：外国美食西餐

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的用料

主料

虾仁 1斤	虾仁 1斤
香菜少许	香菜少许

辅料

盐 1/4 小勺	盐 1/4 小勺
蒜 3-4瓣

异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法

步骤1

原料及调料原料：1斤虾仁腌料：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉（我用的是搅拌咖啡的勺子，大概5ml，步骤里有示意图）佐料：1大勺油（用的是喝汤的勺，大约15ml），3-4瓣蒜，香菜少许，青柠一个

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解3

步骤2

勺子大小如图

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解4

步骤3

虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉。

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解5

步骤4

腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末，香菜切碎，青柠一切二

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解6

步骤5

锅内加入一大勺油，大概就是喝汤的勺子的量。

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解7

步骤6

油热后加入腌制的虾仁，摊平使每个虾仁均匀受热，大约1分钟后，将虾仁翻面，使两边均匀受热。

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解8

步骤7

再大约1分钟之后，虾仁已经不呈透明状后，加入蒜末翻炒

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解9

步骤8

炒出香味之后，挤入青柠汁，继续翻炒

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解10

步骤9

-2分钟之后，加入香菜碎翻炒

#异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法图解11

步骤10

炒出香味汁水收得差不多之后，即可出锅

异国风情 —— 青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的烹饪技巧

咪哆喵贴士减重的朋友可以少加点油，私觉得将油量减半也可以。虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感，具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整，炒熟上味即可。腌制的时候已经加过盐了，所以炒的时候并没有放盐，如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。因为买的是处理好的虾仁所以这里没有去虾仁沙线的步骤，做之前最好看一下买的虾仁要不要额外的清理。青柠和香菜的多少都可以随口味而调整，做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。这个做法还可以用到做鱼上，尤其是海鱼，唯一的区别可能就是从炒变成煎。用不掉的青柠可以用来泡水喝，夏天特别解渴，咪哆喵之后也会另开篇介绍鲜果泡水和夏天如何让自己多喝水，敬请期待哟！ -使用的厨具：平底锅