红酒烧牛肉

“这是一道正宗的法餐，步骤繁琐，耗时很久。在美味关系里，朱丽娅做这道菜花了六个小时。今天老妈买了很新鲜的牛肉,所以我也想着这次用红酒一起炖了试试看,时间有限，而且很多配料我也是真的没有,做个简单大众版的。效果不错，去腥味而且吃不出红酒的味道来，我一直觉得土豆胡萝卜和牛肉真是太搭了,所以我加了土豆和胡萝卜.”
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红酒烧牛肉的用料

主料

牛肉 600克 牛肉 600克
胡萝卜 一个 胡萝卜 一个
蒜瓣 五个 蒜瓣 五个

辅料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 三粒 冰糖 三粒
八角 四个 八角 四个
花椒 20粒左右 花椒 20粒左右
小茴香 适量 小茴香 适量
蔬之鲜 适量 蔬之鲜 适量

红酒烧牛肉的做法

#红酒烧牛肉的做法图解2

步骤1

新鲜的牛肉,今天的肉很棒.
#红酒烧牛肉的做法图解3

步骤2

所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.
#红酒烧牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉切成小块冷水下锅煮沸,
#红酒烧牛肉的做法图解5

步骤4

在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.
#红酒烧牛肉的做法图解6

步骤5

牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.
#红酒烧牛肉的做法图解7

步骤6

开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.
#红酒烧牛肉的做法图解8

步骤7

牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.
#红酒烧牛肉的做法图解9

步骤8

炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.
#红酒烧牛肉的做法图解10

步骤9

然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,
#红酒烧牛肉的做法图解11

步骤10

倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）
#红酒烧牛肉的做法图解12

步骤11

红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
#红酒烧牛肉的做法图解13

步骤12

红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
#红酒烧牛肉的做法图解14

步骤13

盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
#红酒烧牛肉的做法图解15

步骤14

盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
#红酒烧牛肉的做法图解16

步骤15

多来几张.
#红酒烧牛肉的做法图解17

步骤16

多来几张.
#红酒烧牛肉的做法图解18

步骤17

多来几张.

红酒烧牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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