蒸蒸日上——百合蒸肉

“药食同源的百合具有多重功效，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等。新鲜百合可以炒，可以炖，可以蒸，可以煮甜汤，怎么做都好吃。百合蒸肉是云南的一道家常菜，愿意花心思就把百合和肉馅包成百合的样子，不想这么麻烦也可以做成百合肉饼蒸熟，味道都很棒，而且还有止咳的功效，很适合孕妇和小孩。”
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐   年夜饭   午餐   晚餐  

蒸蒸日上——百合蒸肉的用料

主料

百合 2个 百合 2个

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量 盐 适量

蒸蒸日上——百合蒸肉的做法

#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解2

步骤1

主要材料如图。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解3

步骤2

生姜洗净，切成沫，放肉馅中搅拌均匀。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解4

步骤3

肉馅中加适量的蚝油，盐和草果粉搅拌均匀。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解5

步骤4

加一点点油在肉馅中，沿一个方向搅拌上劲。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解6

步骤5

百合一瓣一瓣洗净。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解7

步骤6

取一瓣百合，放适量肉馅。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解8

步骤7

扣上一瓣大小相当的百合。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解9

步骤8

再在百合上加适量肉馅，再扣上百合，做成一个大小合适的百合。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解10

步骤9

依次做好所有的百合。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解11

步骤10

上锅蒸30分钟。
#蒸蒸日上——百合蒸肉的做法图解12

步骤11

出锅撒上适量葱花即可。

蒸蒸日上——百合蒸肉的烹饪技巧


1、做肉馅的肉最好用前腿或者后腿肉，三分肥七分瘦最好。2、不想麻烦的也可以做成百合肉饼，蒸出来味道也很棒！ -使用的厨具：蒸锅

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