超萌奶牛卷

“抓住暑假的尾巴，给孩子做份萌萌的早餐~”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   下午茶   戚风蛋糕  

超萌奶牛卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 50克 牛奶 50克
玉米淀粉 15克 玉米淀粉 15克
混合可可液 5克

超萌奶牛卷的做法

#超萌奶牛卷的做法图解2

步骤1

准备材料蛋黄糊材料：蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克，玉米淀粉15克，糖20克 蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖50克 5克混合可可液 夹层：动物性淡奶油150克、糖15克
#超萌奶牛卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀，筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。
#超萌奶牛卷的做法图解4

步骤3

蛋白先打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
#超萌奶牛卷的做法图解5

步骤4

蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀。
#超萌奶牛卷的做法图解6

步骤5

用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。
#超萌奶牛卷的做法图解7

步骤6

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
#超萌奶牛卷的做法图解8

步骤7

将剩余的所有面糊倒入烤盘，放入180度的烤箱中烘烤20分钟，直到表面金黄色。
#超萌奶牛卷的做法图解9

步骤8

出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。蛋糕卷底部垫烤纸，涂上一层打发的淡奶油，卷起后再切块。
#超萌奶牛卷的做法图解10

步骤9

可以享用啦~年龄偏小的孩子要注意食用量，奶油部分要用动物性奶油，比较安全！

超萌奶牛卷的烹饪技巧


在只做蛋糕糊的过程总一定要快速，尽量维持在一分钟以内！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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