日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）

“有些东西好看好吃但做起来又难有花时间；也有一些东西好看好吃做起来也简单又快捷。这款日式盖饭绝对属于第二种。”
所属分类： 主食   热菜   家常菜   常见菜式   米饭  

日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的用料

主料

鸡肉糜 100克 鸡肉糜 100克
豌豆 一把

辅料

酱油 1匙 酱油 1匙
清酒 1匙 清酒 1匙
盐 少许

日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法

#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解2

步骤1

制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解3

步骤2

肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解4

步骤3

鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解5

步骤4

低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解6

步骤5

新鲜豌豆切丝。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解7

步骤6

烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。
#日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法图解8

步骤7

将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。

日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的烹饪技巧


鸡肉和鸡蛋要用小火加热，以保证鲜嫩的口感。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 8   日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法步骤

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