腊肉胡萝卜砂锅饭

“腊肉胡萝卜砂锅饭，米饭粒粒分明，浓郁的腊肉味道！”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

腊肉胡萝卜砂锅饭的用料

主料

腊肉 适量 腊肉 适量
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

花生油 适量 花生油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
温水 适量 温水 适量
芝麻油 适量

腊肉胡萝卜砂锅饭的做法

#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解2

步骤1

准备好食材：大米适量 洗净，用温水泡两个小时，沥干水份备用，腊肉适量 （自制） 清洗干净切成薄片备用，胡萝卜适量去皮洗净切成薄片备用，大蒜茎切成末备用。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解3

步骤2

热锅倒入适量花生油，放入蒜末炒香。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解4

步骤3

放入腊肉煸炒出香味。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解5

步骤4

把胡萝卜片放入煸炒片刻至段生，盛出备用。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解6

步骤5

热锅留有底油，倒入沥干的大米翻炒均匀。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解7

步骤6

准备瓦煲，倒入少许花生油。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解8

步骤7

把炒好的大米倒入瓦煲内，加入适量温水，大火煮开转中小焖煮。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解9

步骤8

大约煮十分钟左右，待米已煮好。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解10

步骤9

把炒好的腊肉及胡萝卜放入摆好，敲个鸡蛋在瓦煲中间，继续小火焖煮十分钟，倒入调好的生抽蚝油汁。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解11

步骤10

关火后，继续焖煮十分钟，利用锅的余热，饭会更香（ 此时已闻到香味了），倒入适量芝麻油。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解12

步骤11

成品图。
#腊肉胡萝卜砂锅饭的做法图解13

步骤12

成品图，锅底刚好有点小锅巴，好香哦！

腊肉胡萝卜砂锅饭的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲

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