甜蜜的味道——番薯布丁

“番薯本身是含有糖分的，所以有人说吃番薯会发胖，其实不然，如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入，不仅不会发胖，还有助于肠胃蠕动，让身体的运转更加轻松呢！这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的，西点绝对是高热量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配着茶或者咖啡来吃，在这样的饮食原则下，不但不会发胖，也许还能让你更加能量充沛喔！今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱，成品图都也算ok的，但实在因为时间有限，难以做到每天都发一则食谱，我只能尽量利用时间。”
所属分类：烘焙甜品儿童下午茶果冻

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

甜蜜的味道——番薯布丁的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
鲜奶 200ml	鲜奶 200ml

甜蜜的味道——番薯布丁的做法

步骤1

原料备齐

步骤2

蛋液打散备用

步骤3

番薯去皮切小丁

步骤4

加水煮10分钟

步骤5

捞出备用

步骤6

另起锅，将牛奶和白糖加入

步骤7

小火加热，至白糖融化后关火

步骤8

番薯丁放凉后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合适）

步骤9

放凉后的奶液加入蛋液

步骤10

将二者混合均匀

步骤11

以滤网过滤蛋奶液

步骤12

过滤好的液体倒入布丁瓶，9分满为宜，因为我用的番薯量略大一点，所以快要满瓶了

步骤13

布丁液凉水下锅，水开后，中大火蒸8分钟

步骤14

分钟打开锅盖是这样的，已经膨胀了，好在没有溢出

步骤15

取出放凉，置入冰箱冷藏2小时，食用前取出回温，当然，若是想当冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌讳这么吃

甜蜜的味道——番薯布丁的烹饪技巧

1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间2 香草精漏加，喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有风味一些3 番薯真的只要120g就够，我是怕浪费，一点也没有丢弃，不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈4 步骤图都是晚上拍的，昏暗的灯光容易失真，其实早上看是很诱人的金黄色 -使用的厨具：蒸锅