苹果派


所属分类： 烘焙   派塔  

苹果派的用料

主料

黄油 10克 黄油 10克
水 48克

辅料

水 20克 水 20克
全蛋液 20克

派馅

苹果 300克 苹果 300克
盐 1.25ml 盐 1.25ml
低筋面粉 150克

苹果派的做法

#苹果派的做法图解2

步骤1

准备派皮材料。
#苹果派的做法图解3

步骤2

将细砂糖面粉放入软化后的黄油，用手揉搓。
#苹果派的做法图解4

步骤3

搓成粗玉米粉的样子。加入水，揉成团，放冰箱冷藏1--4小时以上。
#苹果派的做法图解5

步骤4

准备派馅材料。
#苹果派的做法图解6

步骤5

苹果去皮去核，切丁备用。
#苹果派的做法图解7

步骤6

锅烧热后放入黄油，使黄油融化，小火。
#苹果派的做法图解8

步骤7

倒入苹果丁翻炒。
#苹果派的做法图解9

步骤8

稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
#苹果派的做法图解10

步骤9

出水后，继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒均匀，关火倒入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀，馅就做好了，冷却备用。
#苹果派的做法图解11

步骤10

取出冷藏的派皮面团，将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
#苹果派的做法图解12

步骤11

把擀好的派皮铺派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上。
#苹果派的做法图解13

步骤12

用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
#苹果派的做法图解14

步骤13

填入派馅。
#苹果派的做法图解15

步骤14

将另一团面团，擀成薄片，切成均匀的小长条。
#苹果派的做法图解16

步骤15

编程网格。
#苹果派的做法图解17

步骤16

编织网格。
#苹果派的做法图解18

步骤17

一步一步的编织网格。
#苹果派的做法图解19

步骤18

编好，涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟，再调175度20分钟。
#苹果派的做法图解20

步骤19

成品欣赏。
#苹果派的做法图解21

步骤20

成品欣赏。
#苹果派的做法图解22

步骤21

成品欣赏。
#苹果派的做法图解23

步骤22

成品欣赏。
#苹果派的做法图解24

步骤23

成品欣赏。

苹果派的烹饪技巧


编网格较麻烦，切好小长条，建议再冷藏片刻再编织，让小长条有些硬度更方便编织。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 24   苹果派的做法步骤

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