煎酿豆腐盒

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉，荤素搭配非常好吃。”
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煎酿豆腐盒的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块

辅料

盐 5克 盐 5克
酱油 2茶匙 酱油 2茶匙
葱 10克 葱 10克
鸡精 1茶匙 鸡精 1茶匙
姜 适量 姜 适量

煎酿豆腐盒的做法

#煎酿豆腐盒的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。
#煎酿豆腐盒的做法图解3

步骤2

豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）
#煎酿豆腐盒的做法图解4

步骤3

肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀
#煎酿豆腐盒的做法图解5

步骤4

将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口
#煎酿豆腐盒的做法图解6

步骤5

平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。
#煎酿豆腐盒的做法图解7

步骤6

将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用
#煎酿豆腐盒的做法图解8

步骤7

锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。
#煎酿豆腐盒的做法图解9

步骤8

水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。
#煎酿豆腐盒的做法图解10

步骤9

关火出锅，装盘，撒上葱花。
#煎酿豆腐盒的做法图解11

步骤10

成品图

煎酿豆腐盒的烹饪技巧


1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。 -使用的厨具：平底锅

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