韩风杂菜卷

“我的家乡是山东威海，由于地理位置离韩国较近的原因，韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候，韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆，那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜，通常以小菜形式出现，也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样，这道小菜是一餐的开始，它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆，越不会忽略这道“免费”的小菜。”
所属分类： 凉菜   素菜   老人   朋友聚餐   韩国料理   秋季食谱   午餐  

韩风杂菜卷的用料

主料

米纸 50g 米纸 50g
包菜 200g 包菜 200g
洋葱 100g 洋葱 100g
葫芦卜 100g 葫芦卜 100g
黑木耳 50g 黑木耳 50g
香菇 50g 香菇 50g
大蒜 4瓣 大蒜 4瓣

辅料

植物油 50g 植物油 50g
酱油 30g 酱油 30g
黑芝麻 20g 黑芝麻 20g
白胡椒 10g

韩风杂菜卷的做法

#韩风杂菜卷的做法图解2

步骤1

全部食材
#韩风杂菜卷的做法图解3

步骤2

将所有食材切丝。
#韩风杂菜卷的做法图解4

步骤3

将鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼。
#韩风杂菜卷的做法图解5

步骤4

将鸡蛋饼冷却后切丝备用。
#韩风杂菜卷的做法图解6

步骤5

将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度，盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解7

步骤6

将菠菜焯熟，盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解8

步骤7

锅内加少许植物油，将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解9

步骤8

锅内加少许植物油，将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解10

步骤9

锅内加少许植物油，将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解11

步骤10

锅内加少许植物油，将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
#韩风杂菜卷的做法图解12

步骤11

将全部食材放在大盆中，加五匙香油，三匙酱油，黑芝麻和少许白胡椒，温柔的拌匀。
#韩风杂菜卷的做法图解13

步骤12

调制酱汁，将韩国辣酱加水稍微稀释，再加入少许香油拌匀，喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。
#韩风杂菜卷的做法图解14

步骤13

取一个碗，加入饮用水，再挤入半个柠檬汁。
#韩风杂菜卷的做法图解15

步骤14

将米纸浸入水中大约5秒后取出。
#韩风杂菜卷的做法图解16

步骤15

将米纸取出后稍微静置，待米纸吸收水分变软后，刷酱汁，然后取适量杂菜妨碍米纸中间。
#韩风杂菜卷的做法图解17

步骤16

如图所示先卷起上部，再卷左右，最后卷起下部。
#韩风杂菜卷的做法图解18

步骤17

开吃吧！
#韩风杂菜卷的做法图解19

步骤18

美味的很哦~！

韩风杂菜卷的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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