酸辣藕丁

“藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   高颜值   儿童   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   晚餐  

酸辣藕丁的用料

主料

莲藕 350g

辅料

油 适量 油 适量
葱花 5g 葱花 5g
蒜末 4g 蒜末 4g
番茄沙司 10g 番茄沙司 10g
老抽 1g 老抽 1g
白醋 2g 白醋 2g
白胡椒粉 1g 白胡椒粉 1g
干辣椒 2个 干辣椒 2个
芝麻油 2g

酸辣藕丁的做法

#酸辣藕丁的做法图解2

步骤1

藕去皮洗净后切成丁备用
#酸辣藕丁的做法图解3

步骤2

调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
#酸辣藕丁的做法图解4

步骤3

备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
#酸辣藕丁的做法图解5

步骤4

将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
#酸辣藕丁的做法图解6

步骤5

油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要
#酸辣藕丁的做法图解7

步骤6

跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
#酸辣藕丁的做法图解8

步骤7

下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
#酸辣藕丁的做法图解9

步骤8

倒入步骤2中的调料汁
#酸辣藕丁的做法图解10

步骤9

大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可
#酸辣藕丁的做法图解11

步骤10

盛出后便可享用啦！

酸辣藕丁的烹饪技巧


1、最好挑选最嫩的藕节来制作2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

酸辣藕丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   酸辣藕丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜