抹茶曲奇

“奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。配方来自君之老师的香草曲奇，略改动，谢谢分享！”
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抹茶曲奇的用料

主料

低筋面粉 180克 低筋面粉 180克
黄油 135克 黄油 135克

辅料

盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
细砂糖 40克 细砂糖 40克

抹茶曲奇的做法

#抹茶曲奇的做法图解2

步骤1

材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。
#抹茶曲奇的做法图解3

步骤2

黄油用手动打蛋器搅散。
#抹茶曲奇的做法图解4

步骤3

加入糖、盐、奶粉打发。
#抹茶曲奇的做法图解5

步骤4

打发的黄油体积膨大、轻盈。
#抹茶曲奇的做法图解6

步骤5

加入牛奶。
#抹茶曲奇的做法图解7

步骤6

搅打均匀成为细腻的黄油糊。
#抹茶曲奇的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉。
#抹茶曲奇的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。
#抹茶曲奇的做法图解10

步骤9

裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。
#抹茶曲奇的做法图解11

步骤10

在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。
#抹茶曲奇的做法图解12

步骤11

烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。
#抹茶曲奇的做法图解13

步骤12

烤好的曲奇成品图。

抹茶曲奇的烹饪技巧


1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   抹茶曲奇的做法步骤

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