紫薯饼干

“这款饼干是做给女儿和老公的夜餐。我家晚饭吃得早,孩子学习晚了会饿,正好有紫薯没吃完,下厨房做了这款紫薯饼干,是学习花桑卓玛老师的方子做的,喜欢紫薯的色彩,没有黄油,改用了猪油加植物油。”
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紫薯饼干的用料

主料

熟紫薯泥 70克 熟紫薯泥 70克
白糖 25克

辅料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
蛋黄液 20克

紫薯饼干的做法

#紫薯饼干的做法图解2

步骤1

紫薯去皮切块蒸熟
#紫薯饼干的做法图解3

步骤2

猪油、玉米油与白糖混合,搅打均匀
#紫薯饼干的做法图解4

步骤3

加入蛋黄液,搅打至顺滑状态
#紫薯饼干的做法图解5

步骤4

紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀
#紫薯饼干的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉
#紫薯饼干的做法图解7

步骤6

和成面团
#紫薯饼干的做法图解8

步骤7

将面团擀成约0.3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
#紫薯饼干的做法图解9

步骤8

取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔
#紫薯饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热,温度175度,时间10分钟即可。
#紫薯饼干的做法图解11

步骤10

成品图
#紫薯饼干的做法图解12

步骤11

成品图

紫薯饼干的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 12   紫薯饼干的做法步骤

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