万圣节的糖霜饼干

“一下午的劳动成果，期间才发现在淘宝上买的细口花嘴发错了，画不出很细的线条，造成了很多细节不能表现！不过还好了，看着满桌的饼干还是很有成就感的，包装一下全部拿去送人了！好困，赶紧发了下去睡觉！”
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万圣节的糖霜饼干的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
无盐黄油 100克 无盐黄油 100克

辅料

糖 50克 糖 50克
香草精 少许 香草精 少许
糖粉 200克 糖粉 200克
食用色素 少许

万圣节的糖霜饼干的做法

#万圣节的糖霜饼干的做法图解2

步骤1

将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解3

步骤2

一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解4

步骤3

加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解5

步骤4

用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解6

步骤5

取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解7

步骤6

小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解8

步骤7

将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解9

步骤8

打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解10

步骤9

将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。
#万圣节的糖霜饼干的做法图解11

步骤10

稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。

万圣节的糖霜饼干的烹饪技巧


1、在糖霜中加入色素，可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中，不要一次加的太多。2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素，就可以调出很多颜色，绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出，橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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